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非接觸式分光測色儀在堅果顏色品控中的應用

2023-07-28

堅果的顏色是味道、質量和加工方式正確性的重要指標。然而，對其進行顏色的視覺評估不足以進行可靠的顏色分析，因此就需要使用專業的顏色檢測儀器，而常用的就是非接觸式分光測色儀。

非接觸式分光測色儀通過顏色測量，可以產生可靠、客觀的顏色數據，這些數據可用于確定是否符合顏色標準。不過，在堅果的生產過程中，堅果的顏色不一定在加工的所有階段都有意義或有效，因此，在堅果加工的最關鍵點集成非接觸式分光測色儀將產生最佳結果。

1.清洗之前：由于各種外部因素的影響，對堅果的質量沒有影響，因此在此階段的顏色測量不是特別有用。

2.清洗之后：此時顏色測量可能會產生比較有意義的數據，因為堅果外殼顏色的變化可能表明其質量受損。但是，這種顏色測量的數據可能無法可靠地與質量相關聯，因此顏色測量數據的用途有限。

3.熱燙之后：根據具體產品和副產品的用途，熱燙對顏色的影響可能有價值，也可能沒有價值。

4.烘烤之后：測量烘烤后堅果的顏色是質量控制過程中非常重要的一部分，因為顏色數據將提供有關加工正確性的重要信息。例如，不必要的顏色變化可能表明烘焙溫度或烘焙時間不當，從而允許操作員采取糾正措施。烘焙后的顏色分析對于優化感官吸引力（包括口感和整體外觀）也至關重要。

5.調味和包衣之后：應始終在添加調味劑和包衣后測量顏色，以確保顏色符合視覺標準。也可在使用調味劑和涂料前測量調味品和涂料本身的顏色，以確定顏色質量并防止出現成本高昂的顏色錯誤。

在堅果的生產過程中，為了準確的捕獲質感食品的顏色數據，非接觸式分光測色儀可以依靠自動高度定位技術來確定傳感器與樣品之間的距離，然后進行自動調整以實現最佳測量。在測量樣品顏色時，樣品與儀器測量口徑不接觸，并且在顏色分析中還會考慮紋理對測量結果的影響。通過非接觸式分光測色儀進行顏色的管控，這意味著生產商不需要制備大量的樣品，就可以分析整個生產過程中食品的顏色變化情況。進而最大限度的減少浪費、污染的可能性和操作員變化的風險。從而提高顏色測量的速度和準確性，輕松的管理質感食品的顏色品質，保證食品顏色的一致性。

另外，非接觸式分光測色儀具有非凡的顏色測量精度和集成的高度測量，可以可適應不規則和紋理樣品，可以立即檢測到不需要的任何顏色變化。這使得操作員能夠快速隔離產品并評估過程變量，以確定變化的原因并采取糾正措施。這意味著最終可以降低工廠運營成本并提高整體產品質量。此外，在線測量可以減少實驗室勞動力和材料取樣成本，因為實驗室質量控制功能可以減少到較少頻率的顏色審核和最終顏色批準。因此，使用非接觸式分光測色儀生產商不僅能夠更好地提高流程的正確性和顏色一致性，而且還能在處理效率方面實現有意義的收益。